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1.收割。

成熟采收是烘烤的基础，上部烟叶处于光照强、通风好的条件下，适应组织紧，叶厚，成熟慢，应在叶皱、有黄点、基叶和穗黄、主枝白、亮、有光泽、毛脱落、梢钩下、叶卷下时采收(叶龄70-90天)。其次，要注意这一时期的高温和干旱，上部烟叶水分少，干物质多，所以要在早晨带露水采收，以保证烟叶的水分含量。

第二，打包香烟。

收割上部烟叶时，天气干燥，烟叶相对较小。当水分含量较低时，每片烟叶应稍加包装。一般来说，115-135片烟叶可以绑成1.5米长，它们是一样的。上层房间应紧密、密集、薄，同层统一，分类，合理搭配。

3.三级烘烤的技术要点和操作。

1.发黄期:关闭天地之窗，点火后，以1摄氏度/小时的速度升至34摄氏度-36摄氏度的起始温度，确保干湿差为1摄氏度-2摄氏度，并留一个10厘米左右的火洞；1小时后，进行第二次堆积，留下3厘米的火孔，使有火而无苗，使底部棚烟叶变黄和叶子出汗，然后增加1摄氏度到每小时38摄氏度-40摄氏度，干湿差为1摄氏度-4摄氏度，使烟叶进一步变黄。全面枯萎，这是主要的发黄时期。烟叶变软萎陷后，变黄90%，然后升温至42℃ -43℃保温保湿。当第二棚的烟叶达到基本全黄并完全萎陷时，烟条变软，然后每小时上升到45摄氏度，干湿差为6摄氏度-7摄氏度，窗户一扇一扇打开，适当的通风和除湿转移到固色期。这一时期应注意的问题:(1)36℃-38℃的变黄时间不宜过长，以免过量的养分消耗造成烟叶成灰。(2)上层烟气含水量少，干物质多。在这期间，要多注意烤房的温度。当烤房内温度足够时，应向室内喷水以补充湿度(不能向炉子和消防水管喷水)。(3)湿排应循序渐进，不能盲目。湿排过程中应加大火，以防止挂灰降温。

2.固色期:增加火力，保持温度不下降，保持温度上升过快，保持湿球稳定。天窗打开后，逐渐打开一个大洞，以1摄氏度/小时的速度上升到46摄氏度，湿球温度将达到37摄氏度-39摄氏度。如果有必要，延伸部分将从46摄氏度-48摄氏度点燃，这样烟草条将变黄。当烟叶卷曲到50摄氏度时，在干燥三分之二的小卷黄叶和黄肋之后，烟叶将以大约1摄氏度/2小时的速度上升到54摄氏度，湿球将在39摄氏度-40摄氏度下保持16小时，这样第二个棚中的烟叶将完全干燥成大卷，并且整个房间中的黄叶将变得明亮(在小卷上方)并转移到干燥加固期。

这一时期应注意的问题:(1)烟叶干燥不能超过2/3，干球不能超过50℃，干球达到52℃ -53℃时应及时稳定，湿球不能过早升到41℃，否则难以形成香气物质。(2)防止在高温高湿下蒸煮。(3)防止湿球温度过低(低于37摄氏度)，导致45摄氏度至50摄氏度之间的绿色复壮。(4)不可能升温或降温形成挂灰。

3.干排水期:加热速率约为1摄氏度/小时至68摄氏度，最高温度不得超过70摄氏度，湿球温度为42摄氏度至43摄氏度。如果湿球较低，首先关闭风洞，然后关闭天窗。当中间棚里的几片烟叶主脉潮湿2-3厘米时，可以停止燃烧。这一时期的注意事项:(1)温升不要太快，顶棚必须在60摄氏度前卷起。(2)干球温度超过68摄氏度，湿球温度不超过43摄氏度以防止香气破坏，但湿球温度低于41摄氏度，烟叶较轻且不明亮。(3)不能冷却以防止钢筋束扩散。(4)在停火期间，在天窗上留一个空隙，防止天窗变红。(5)注意安全生产，防止落叶和火灾。

烟叶烘烤是一个非常复杂的过程。虽然基本原理相同，但由于烟叶的品种和性质不同，烟叶烘烤的特点也不同，外部环境和烘烤设备的差异要求在生产实践中灵活应用。